Le Rhum agricole Clément est produit à partir de la distillation directe du pur jus de canne et dans le strict respect des nouvelles règles d'appellation d'Origine Contrôlée (AOC).
Achetée en 1887 par Homère Clément à la famille Maillet qui y exploitait une petite sucrerie artisanale, l’habitation Acajou ouvre sa distillerie en 1917.
Rachetée en 1923 par son fils Charles Clément, elle produit du rhum de la marque Acajou à partir de 1930 puis, en 1940, reprend le nom de famille de ses propriétaires et devient l’Habitation Clément produisant du Rhum Clément.
